GIDA GÜVENLİĞİ ARAŞTIRMASINDA SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ÖNE ÇIKTI: EN RİSKLİ GRUP OLARAK BELİRLENDİ

Makale kapsamında tüketicilerin süt ve süt ürünlerinde gıda hileciliğine ilişkin farkındalık düzeyleri ve bu tür ürünlerden kaçınma davranışlarını etkileyen unsurlar analiz edildi. Elde edilen bulgular doğrultusunda, gıda hilelerinden kaçınmaya yönelik davranışları şekillendiren temel faktörler belirlendi; ayrıca tüketici bilinç düzeyinin artırılmasına yönelik öneriler sunuldu. Çalışma, sektörde faaliyet gösteren işletmelere, pazarlama yöneticilerine ve politika yapıcılara da çeşitli tavsiyeler içeriyor. Araştırma ekibinden Prof. Dr. Ayşe Şahin, gıda hileciliğini “ekonomik kazanç amacıyla gıdanın, içeriğinin ya da ambalajının kasıtlı olarak değiştirilmesi, ürünlerin yanıltıcı biçimde tanıtılması” şeklinde tanımlarken, yürütülen çalışmanın tüketicilerin bu alandaki davranışlarını etkileyen faktörleri modellediğini belirtti. Çalışmada yer alan bir diğer araştırmacı Doç. Dr. Arzu Seçer, tüketiciler arasındaki bilgi paylaşımının hem algılanan riski hem de kaçınma davranışını doğrudan etkilediğini vurgulayarak, “Tüketiciler sosyal çevrelerinden, resmi kaynaklardan ve medyadan daha fazla bilgi edindiklerinde, satın alma kararlarını daha yüksek farkındalıkla veriyor. Toplumun doğru ve güvenilir bilgilerle bilinçlendirilmesi bu noktada kritik önemdedir” ifadelerini kullandı. Doktora öğrencisi Gizem Aydan ise, gıda sahteciliğinin en yaygın görüldüğü ürün grubunun süt ve süt ürünleri olduğunu belirterek, Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre denetimlerde hileli bulunan ürünler arasında bu grubun %38 oranla ilk sırada yer aldığını hatırlattı. Aydan, tüketicilerin en çok sosyal medya, bakanlık kayıtları ve televizyon aracılığıyla bu konudaki bilgilere ulaştığını aktardı. Araştırmada ayrıca, tüketicilerin bireysel olarak gıda hileciliğine karşı alabilecekleri bazı önlemlere de yer verildi: Evde Basit Testler Uygulamak: Süt kaynatıldığında kalın kaymak tabakası oluşmuyorsa içinde su veya bitkisel yağ bulunabilir. Yoğurt sulanıyor, ekşimiyor veya uzun süre bozulmuyorsa, doğal olmayabilir. Şüpheli Ürünleri Bildirmek: Tadında, kokusunda veya görünümünde anormallik fark edilen ürünlerin Alo 174 Gıda Hattı veya CİMER gibi yetkili mercilere bildirilmesi hem bireysel hem toplumsal sağlık açısından önemlidir. Güvenilir Satın Alma Tercihleri: Ürünlerin güvenilir yerlerden alınması, fiyat ve etiket bilgilerinin dikkatle incelenmesi önerilmektedir. Sertifikalı Ürünleri Tercih Etmek: Onaylı ve sertifikalı ürünlerin tüketilmesi, olası risklerin azaltılmasına katkı sağlayabilir.